Pasión por el vino

LAS PERDICES EXTRA BRUT

COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, de Agrelo, Luján de Cuyo.

MÉTODO: Champenoise o tradicional. Fermentación en botella.

TIEMPO SOBRE BORRAS: 12 meses.

CLASIFICACIÓN: Extra Brut.

NOTAS DE CATA: Color amarillo dorado con reflejos salmón. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas. Frutos secos, pan tostado y notas de frutos rojos. Suave en boca, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta. Buena frescura y complejidad. Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 5-7 °C

AZÚCAR RESIDUAL: 11,0 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS: Primera quincena de febrero.

COSECHA: Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO: 10.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN VINO BASE: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

TOMA DE ESPUMA: Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante al menos 12 meses a temperatura entre 10-12 °C. Con DEGÜELLE: Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 3 semanas, (colocación del corcho y bozal).

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: 3 años.

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 40.000 botellas

Las Perdices Extra Brut Metodo Champenoise

$900,00

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LAS PERDICES EXTRA BRUT

COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, de Agrelo, Luján de Cuyo.

MÉTODO: Champenoise o tradicional. Fermentación en botella.

TIEMPO SOBRE BORRAS: 12 meses.

CLASIFICACIÓN: Extra Brut.

NOTAS DE CATA: Color amarillo dorado con reflejos salmón. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas. Frutos secos, pan tostado y notas de frutos rojos. Suave en boca, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta. Buena frescura y complejidad. Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 5-7 °C

AZÚCAR RESIDUAL: 11,0 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS: Primera quincena de febrero.

COSECHA: Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO: 10.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN VINO BASE: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

TOMA DE ESPUMA: Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante al menos 12 meses a temperatura entre 10-12 °C. Con DEGÜELLE: Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 3 semanas, (colocación del corcho y bozal).

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: 3 años.

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 40.000 botellas

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